Angoli a 90° tra pavimento e parete
Lo spigolo vivo è il primo nemico dell'ispettore: lì si accumulano sporco, residui organici, grasso e umidità. Anche con la pulizia più scrupolosa, il detergente non arriva nell'angolo.
Reg. CE 852/2004 richiede angoli e raccordi che impediscano l'accumulo di sporco.